PRODUITS

Ce tempermètre est l’équipement le plus avancé pour mesurer la courbe de tempérage ou la courbe de précristallisation, avec ses fonctionnalités uniques, telles que l’unité de réchauffage de la sonde, le logiciel spécifique fonctionnant sur PC, sa légèreté, etc.

Ce tempermètre très léger est facilement transportable. La courbe de tempérage peut être affichée sur un appareil Android grâce à la connexion Bluetooth, ce qui est très original.

Cette machine produit automatiquement de la crème de beurre de cacao, utilisée pour ensemencer les masses nécessitant une précristallisation, telles que les chocolats, pralinés, ganaches, pâtes à tartiner, etc. C’est une extension du Magic Temper, destinée principalement à la production industrielle ou à grande échelle.

Cette machine produit de la crème de beurre de cacao qui sera utilisée pour ensemencer les masses devant être précristallisées, telles que le chocolat, le praliné, la ganache, les pâtes à tartiner, etc. C’est une extension du Magic Temper, destinée aux artisans de grande échelle.

Cet appareil mesure la courbe de cristallisation de Shukoff. Cette mesure est utilisée pour évaluer la qualité des beurres de cacao et d’autres matières grasses.

Le Magic Temper permet de produire et de stocker de la crème de beurre de cacao à une température où les cristaux sont stables. Cela permet d’ensemencer une grande variété de masses de chocolat et de confiserie contenant du beurre de cacao, des matières grasses laitières et des équivalents de beurre de cacao (matières grasses végétales).

Le Magic Temper permet de produire et de stocker de la crème de beurre de cacao à une température où les cristaux sont stables. Cela permet d’ensemencer une grande variété de masses de chocolat et de confiserie contenant du beurre de cacao, des matières grasses laitières et des équivalents de beurre de cacao (matières grasses végétales).

Cet appareil permet de développer votre propre méthode d’évaluation de l’écoulement des masses de chocolat. Il permet de mesurer ces masses dans des conditions de production, car la température du plan incliné est programmable. Idéalement destiné à un utilisateur unique.